8 kleine naan-broden

43 min: 15 min deeg maken, 20 - 60 min wachten, 8 min bakken.

• Weegschaal / Cups + el + tl
• Melkopwarm & opschuim machine OF Magnetron
• Kleine mengkom
• Menglepel
• Croque monsieur machine / tosti-ijzer / pan

Gistmengsel maken

• Weeg de soja melk af. Warm en schuim op in de opschuimmachine. (Niet warmer dan 40 graden!)
• Voeg de gist en suiker toe.
• Meng door elkaar en laat voorrijzen (+-10 min). Ga ondertussen door met het beslag voorbereiden.

Deeg maken

• Weeg de bloem af (beide soorten of zie tip).
• Voeg zout en optioneel de kruiden toe.
• Meng door elkaar en eindig met een kuiltje in het midden.
• Voeg olie en azijn toe aan het gistmengsel. Roer door elkaar.
• Giet het gistmengsel in het kuiltje en meng geleidelijk door elkaar tot een ietwat plakkerig stug deeg. Kneed eventueel even met de hand.

Rijzen

• Laat 20 - 60 min afgedekt staan. (Op een warme plek is beter.)
• Maak ondertussen de curry waar je het naan-brood wil bij eten. (Zie oa echtgeniet)

Afbakken

• Steek de croque monsieur machine / tostie-ijzer in het stopcontact.
• Kneed het naan-deeg.
• Verdeel in 8 bolletjes.
• Eens de croque monsieur machine warm is. Breng je extra vet aan. Druk je 1 deegbolletje plat tot de grote van een croque plek. (Rek eventueel wat uit, de dikte is <0,5 cm)
• Bak +- 2 min, draai tussendoor om.
• Het naan mag lichtjes beginnen kleuren.

• Je kunt deze naan ook maken met enkel witte bloem.
• Varieer eens van smaak door andere kruiden toe te voegen.
• Lekker om af te werken met koriander-blad.
• Lekker bij de curry. Start eerst met het maken van je naan-deeg. Dan met de de curry en bak het naan-brood tijdens het serveren.
• Naan hoort eigenlijk licht gekleurd en krokant te zijn. Wil je zeer gekleurd en krokant? Laat hem dan langer bakken.
• Geen croque monsieur machine / tostie-ijzer? Bak dan in een geoliede pan of op een ovenplaat.